İlk öncə balın qapağı acılan kimi onun incə ətri, sonradan isə vanil çalarları olan təkrarolunmaz dadı insanı zəbt edir. Tərkibində demək olar ki, tam B vitaminləri, askorbin və niasin turşuları, bütün lazımi minerallar və mikro elementlər var. Tozcuq olmadığına görə bu bal allergiyası olanlar və kiçik uşaqlar üçün tövsiyə olunur

• Ağ akasiya balı bir sıra qiymətli xüsusiyyətlərə və incə akasiya aromasına malik olan ən açıq və zərif bal növlərindən biridir. Xüsusilə hipoalerjenikliyinə görə qiymətləndirilir, bu da onu allergiya xəstələri və uşaqlar üçün ən yaxşı seçim edir. Bu, qlükoza ilə müqayisədə fruktozanın yüksək olması ilə əlaqədardır ki, bu da balın orqanizm tərəfindən həzm olmasına asanlaşdırır.

• İmmunitet sisteminin gücləndirilməsi: Bədəni sərbəst radikallardan qoruyan və soyuqdəymə ilə mübarizə aparmağa kömək edərək immunitet sistemini gücləndirən antioksidantlarla zəngindir.

• Həzmi yaxşılaşdırır: Yüngül laksatif təsirə malikdir, mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırmağa kömək edir və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.

• Sakitləşdirici təsir: Əsəb gərginliyini aradan qaldırmağa kömək edir, yuxu keyfiyyətini yaxşılaşdırır və rahatlamağa kömək edir.

• Enerji mənbəyi: Bədəni enerji ilə təmin edən təbii şəkərləri (fruktoza və qlükoza) ehtiva edir. Bədənin enerji ehtiyatlarını tez bir zamanda bərpa edən asanlıqla həzm olunan karbohidratların əla mənbəyidir.

• Antibakterial xüsusiyyətlər: İnfeksiyalarla mübarizə aparmağa kömək edən və yaraların sağalmasına kömək edən antibakterial və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir.

• Şəkər səviyyəsi: Aşağı glisemik indeksə malikdir, bu da diabet xəstələri üçün yaxşı seçimdir.

• Sinir sistemi: Sinir sisteminə sakitləşdirici təsir göstərərək yuxunu yaxşılaşdırmağa və stressi aradan qaldırmağa kömək edir.

• Ürək-damar sisteminin gücləndirilməsi: Qanda "pis" xolesterinin səviyyəsini azaltmağa kömək edir və ürəyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

Vacib! Hipoalerjenik olmasına baxmayaraq, bal istefadə etməzdən əvvəl allergiya xəstələrinə və diabet xəstələrinə həkimə müraciət etmələri tövsiyə olunur.

• Ağ akasiya balı təkcə dadlı deyil, həm də müxtəlif vitaminlər, minerallar və digər faydalı maddələrlə zəngin qidalı baldır. Ağ akasiya balının tərkibində olan qida maddələri haqqında məlumat:

• Enerji dəyəri: Yüksək karbohidrat tərkibi ağ akasiya balını əla enerji mənbəyinə çevirir. 100 qram balda təxminən 304 kalori var.

• Bir çay qaşığı balda: 

• Kalori - 64 kkal
• Karbohidratlar - 17 qram
• Zülallar - 0,1 qramdan az

• Karbohidratlar: Ağ akasiya balındakı əsas karbohidratlar ümumi tərkibin təxminən 70%-ni təşkil edən fruktoza (təxminən 38%) və qlükoza (təxminən 31%) təşkil edir.

• Zülallar: Ağ akasiya balı az miqdarda zülal ehtiva edir, 100 qram məhsula 0,5 qramdan azdır.

• Vitaminlər: Ağ akasiya balında immuniteti, enerji mübadiləsini və dəri sağlamlığını qorumaq üçün lazım olan C, B1, B2, B3, B5, B6 və B9 vitaminləri var.

• Minerallar: Ağ akasiya balı bir çox bədən sistemlərinin işləməsi üçün vacib olan kalium, kalsium, maqnezium, natrium, dəmir, sink, manqan və fosfor kimi minerallarla zəngindir.

• Antioksidantlar: Ağ akasiya balında hüceyrələri oksidləşdirici stressdən qoruyan flavonoidlər, fenolik turşular və fermentlər kimi antioksidant birləşmələr var.

• Su: Xalis ağ akasiya balı çox az su ehtiva edir, adətən ümumi kütlənin 18,5%-dən azdır.

Ağ akasiya balı keyfiyyətini və faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün onun düzgün saxlanma şəraitinə riayət etmək vacibdir. Pambıq balının saxlanması üçün əsas tövsiyələr bunlardır:

Saxlama yeri

• Qaranlıq yer: Balı qaranlıq yerdə, birbaşa günəş işığından uzaq saxlayın. İşıq onun bəzi qida maddələrini məhv edə və balın dadını və rəngini dəyişə bilər.

• Sabit temperatur: Bal saxlamaq üçün ideal otaq temperaturu 15°C ilə 25°C arasında dəyişir. Güclü temperatur dalğalanmalarından çəkinin.

Qablaşdırma

• Hermetik qablar: Nəmin və onun keyfiyyətini və dadını dəyişə bilən digər xarici qoxuların daxil olmasının qarşısını almaq üçün bal hermetik qablarda saxlanmalıdır. Sıx qapaqlı şüşə qablar – idealdır.

• Qablaşdırma materialı: Şüşə və ya keramika qablara üstünlük verilməlidir, çünki onlar bal ilə reaksiya vermir və onun dadına və xüsusiyyətlərinə təsir göstərmir. Metal qabların istifadəsi tövsiyə edilmir, çünki onlar oksidləşə bilər.

Raf ömrü

• Uzunmüddətli saxlama: bu bal, digər bal növləri kimi, saxlama şəraiti düzgün yerinə yetirildikdə çox uzun müddət saxlanıla bilər. Bal yüksək təbii şəkər tərkibinə və aşağı rütubətə görə təbii konservantdır və onu xarab olmağa davamlı edir.
• Kristallaşma: Zamanla bal kristallaşa bilər. Bu normal bir prosesdir və məhsulun xarab olduğunu göstərmir. Balın maye vəziyyətinə qaytarılması üçün həddindən artıq istiləşmənin qarşısını alaraq su banyosunda diqqətlə qızdırıla bilər.

Bu tövsiyələrə əməl etmək balınızı uzun müddət mükəmməl vəziyyətdə saxlamağa kömək edəcək, onun faydalı xüsusiyyətlərindən və əla dadından həzz almağa imkan verəcək.

• Akasiya balı özünəməxsus tərkibinə və xüsusiyyətlərinə görə müxtəlif kateqoriyalı insanlar üçün faydalı ola bilər. Xüsusilə yaxşı uyğunlaşa biləcəyi biri:

• Allergiya xəstələri və uşaqlar: Qlükoza ilə müqayisədə yüksək fruktoza tərkibinə görə, akasiya balı daha yaxşı sorulur və daha aşağı glisemik indeksə malikdir, bu da onu allergiyası olan insanlar və uşaqlar üçün uyğun edir.

• Yuxusuzluqdan əziyyət çəkən insanlar: Balın xüsusiyyətləri rahatlamağa və yuxu keyfiyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

• Həzm problemi olan insanlar: Ağ akasiya balı mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini normallaşdırmağa kömək edə bilər.

• İdmançılar və aktiv insanlar üçün: Balın enerji dəyəri onu əla sürətli enerji mənbəyinə çevirir.

• Gərgin həyat tərzi keçirən insanlar üçün: Bal gücü bərpa etməyə və gün ərzində aktiv qalmağa kömək edir.

• İmmunitetinə əhəmiyyət verən insanlar üçün: Balın antioksidan və antibakterial xüsusiyyətləri bədənin qoruyucu funksiyalarını gücləndirməyə kömək edir.

• Dəriyə qulluq edən insanlar: Bal dərini nəmləndirmək və qidalandırmaq üçün kosmetik məqsədlər üçün istifadə olunur.

Bununla belə, bütün müsbət xüsusiyyətlərə baxmayaraq, fərdi dözümlülük və arı məhsullarına allergik reaksiyaların mümkünlüyü nəzərə alınmalıdır. Şəkərli diabet xəstələri və qan şəkərinin səviyyəsinə nəzarət edənlər balda şəkərin yüksək olması səbəbindən həkimə müraciət etməlidirlər