Описание продукта
Шафран – это пряность, получаемая из высушенных рылец цветка шафранового крокуса (Crocus sativus). Он обладает ярким оранжево-красным цветом, утонченным ароматом и тонким горьковато-сладким вкусом. Шафран используют для придания блюдам особого аромата, цвета и легкой горечи. Эта пряность считается одной из самых дорогих в мире из-за трудоемкого процесса сбора: для производства одного килограмма шафрана требуется около 150 000 цветков.
Полезные свойства
Шафран обладает рядом полезных свойств. Он содержит мощные антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и защищать клетки от повреждений. Шафран улучшает настроение, снижает симптомы депрессии, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и способствует улучшению памяти. Кроме того, он помогает регулировать аппетит и улучшать пищеварение.
Сведения о питательных веществах
Шафран богат питательными веществами, хотя используется в небольших количествах. В его составе содержатся витамины, минералы и антиоксиданты, способствующие укреплению здоровья. Основные питательные вещества шафрана включают:
- Витамин С – помогает укреплять иммунную систему и защищает от оксидативного стресса.
- Витамины группы B – поддерживают обмен веществ и способствуют правильной работе нервной системы.
- Минералы – такие как калий, магний, железо и марганец, важны для здоровья сердца, костей и общего метаболизма.
- Каротиноиды (крокин, кроцетин) – мощные антиоксиданты, придающие шафрану яркий цвет и способствующие защите клеток.
- Эфирные масла (сафраналь) – придают шафрану его уникальный аромат и обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Шафран также содержит клетчатку, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы.
Как и где хранить
Храните шафран в плотно закрытой стеклянной или керамической банке, в темном, сухом и прохладном месте, подальше от солнечных лучей и источников тепла. Так он сохранит свои свойства до 1–2 лет.
Кому подойдет
Потребление шафрана подойдет:
- Людям с низким настроением – он может помочь улучшить настроение и снизить симптомы депрессии.
- Тем, кто страдает от проблем с пищеварением – шафран способствует улучшению пищеварения и аппетита.
- Спортсменам – благодаря своим антиоксидантным свойствам, он поддерживает восстановление после нагрузок.
- Тем, кто хочет укрепить иммунную систему – благодаря высокому содержанию витамина C и антиоксидантов.
- Людям, следящим за здоровьем сердца – минералы в составе шафрана способствуют поддержанию сердечно-сосудистой системы.
